SPRØD SALAT MED RØDBEDER, GRØNKÅL, BÆR OG DRUER

Ingredienser til 2 personer

125 g rødbeder
125 g boljsebeder
150 g rødkål
75 g grønkål evt. lilla
75 g broccoli evt. lilla
150 g gulerødder evt. lilla
1 rødt æble
1 rødløg
DRESSING:
2 tsk. olivenolie
2 tsk. hvidvinseddike
Salt og peber
VED SERVERING:
100 g røde, stenfri vindruer
50 g brombær
50 g blåbær
Evt. krydderurter

Instruktioner

Skræl rødbederne, og skær dem i tynde strimler. Skræl bolsjebederne og skær dem i papirtynde skiver evt.
på et mandolinjern.

Skyl og snit rødkålen. Skyl grønkål og broccoli, g bræk begge dele i mindre stykker. Skyl og skræl
gulerødderne, og skær dem i tynde strimler.

Skyl æblet, og skær det i tynde stave. Pil løget og skær det i tynde skiver. Del løgskiverne i ringe.
Skyl druer og bær. Halvér druerne. Anret alle ingredienserne til salaten i 2 skåle evt. 1 stort fad. Hæld
dressingen over, og pynt med friske krydderurter.

Nyd det smukke resultat.

Velbekomme!!