BENLØSE FUGLE

Ingredienser til 4 personer

1⁄2 kg okseinderlår i 8 tynde skiver

1 bdt. persille

125 g bacon i skiver (kan udelades hvis man ønsker at spare på kcal.

25 g smør til bruning

3 dl vand til bouillon

1 dl fløde

2 spsk hvedemel Kulør

Gulerødder

Salt & peber

Instruktioner

Bank kødet ud med en kødhammer, eller tryk det fladt med håndroden. Krydr kødet med salt & peber. Skyl persillen grundigt. Fjern de grove stilke. Hak persillen groft, og læg den på kødet sammen med et par gulerodsstave. Rul kødet sammen og vikl en skive bacon omkring. Bind baconen fast med kødtråden.

Brun rullerne i smør i en stegegryde eller dyb pande. Hæld vand eller bouillon ved. Lad rullerne simre under låg ca. 11⁄2 time, til de er helt møre. Tag rullerne op, og fjern kødtråden. Udrør mel med fløde, og rør det i skyen. Kog saucen igennem nogle min. – farv den med lidt kulør, og smag til med salt & peber. Hæld saucen over rullerne, og server dem med kartoffelmos og dampede grøntsager eller salat.

Velbekomme!!