FIAKER GULLASCH

Ingredienser til 4 personer

Berømt ret fra Wien

500 g løg
750 g oksesmåkød
75 g svinefedt
2 spsk. paprika
2 spsk. tomatpuré
2 fed hvidløg
1 tsk. merian
½ tsk. kommenspulver
Revet skal af ½ citron
2½ dl vand
4 syltede agurker
6 pølser
2 æg

Instruktioner

Pil og hak løgene. Skær kødet i 3 cm store tern. Smelt fedtstoffet i en gryde og svits løgene til de er klare.

Tilsæt paprika og tomatpuré. Derefter tilsættes kødtern sammen med salt, presset hvidløg, merian, kommen og citronskal. Hæld kogende vand ved og lad retten snurre under låg i ca. 1 time (afhænger af kødets kvalitet).

Smag gullaschen til og hæld den op i en skål. Pynt med syltede agurker, kogte pølser og halve smilende æg. Serveres med persillekartofler eller groft landbrød.

Velbekomme!!