NYRETAPPER (ONGLET) MED SELLERI, ÆRTER OG HVIDLØG

Instruktioner

Et mindre kendt stykke oksekød er nyretapper eller på fransk: Onglet.

Kødet sidder omkring nyrerne; men har ellers ikke noget med nyrerne at gøre. Det er meget mørt og

velsmagende. Kødet skal lige befris for eventuelle sener inden stegningen.

Kødet steges meget kort under kraftig varme, ca. 4 min. på hver side. Skal serveres godt rødt.

Kødet hviler ca. 10 minutter efter stegning og skæres på skrå ved anretning.

Alle garniturer, der passer til oksekød, passer også til nyretapper.

Vi har valgt ovnbagt selleri, ærter og salat.

Prøv nyretapper og bliv meget overrasket.

Velbekomme!