RØGET MØRBRAD MED ÆG OG ASPARGES

Ingredienser til 4 personer

1 bundt grønne asparges
½ dl soltørrede tomater i olie
4 æg (str. S)
Salt og møllepeber
1 dl mælk
250 g røget svinemørbrad

Instruktioner

Skær aspargesene i små stykker og rist dem på en pande med hakkede, soltørrede tomater i et par minutter. Hæld blandingen i en skål og sæt til side.

Slå æggene ud i en skål og pisk med mælk. Tilsæt salt og peber efter smag. Kom æggeblandingen på en varm pande og skrab bunden forsigtigt med en palet, så det bliver til røræg.

Skær mørbraden i papirtynde skiver og anret dem på et fad med røræg og
aspargesblandingen.

Velbekomme!