Instruktioner
Fjern kerner og skær hokkaido i smalle både. Kog dem i tomatjuice og bouillon i en (sauter)pande under låg til de er næsten møre. Tag hokkaido op af kogelagen.
Lad lagen koge ind på panden, til den har konsistens som sirup.
Steg koteletterne på begge sider i olie på en pande, til de er flot gyldne og netop gennemstegte.
Krydr koteletterne med salt og peber.
Skyl æblet, og skær det i små tern uden kernehus. Rør smørret i lagen på panden så det smelter, og du får en blank sauce. Vend æbletern og de kogte hokkaido i saucen sammen med ærter lige før servering.
Anret koteletterne på 2 tallerkner sammen med æbleglaserede hokkaido, og servér med al dente kogte pasta.
Velbekomme!